|
 Musím konstatovat, že jsem podlehl všudypřítomné velikonoční masáži a připravil pro vás recept pro mě v této době nejdůležitější. Neznám nic lepšího, než pozdní snídani složenou z několika plátků bochánku a sklenice čerstvého plnotučného mléka. Ruku v ruce s tím dostávám statut „škodné“ a přísný zákaz vstupu do spíže. Ještě, že to je jen jednou do roka. Tady jednou, podobná situace nastává i zimě. Vánočku já totiž tuze rád :-)
Bochánek, má vášeň  Nevím, jak jste na tom vy, ale pro mě je bochánek jedním z nejúžasnějších druhů sladkého pečiva. Jak jsem naznačil v úvodu, jsem schopen spořádat třetinu produktu z níže uvedeného množství surovin v rámci jedné snídaně. Kdyby na to přišlo, s litrem mléka bych ho možná zvládl sníst celý:)) To už trochu přeháním, chtěl jsem říct, že toto klasické kynuté pečivo doslova miluji. To ale ani v nejmenším neplatí pro podivuhodné produkty běžně dostupné v pekařstvích a obchodech obecně.
Co domácnost, to recept  Přestože základní složení ingrediencí je pevné a pro celou tuto kategorii pečiva neměnné, stejně jako u některých typů cukroví platí: Co domácnost, to recept. Já zrovna neholduji přítomnosti citronové kůry a s tím souvisejícího aroma, rovněž nemám rád zdobení resp. sypání cukrem. Ocením vláčný, chutný, nepřeslazený bochánek s hromadou kvalitních hrozinek a mandlí. Ty patří i na povrch a není většího testu sebeovládání, než ubránit se jejich okamžitému „uždibování“ :-)
Ingredience 500 g mouky (polohrubé) 120 g cukru 120 g tuku (kvalitní máslo) 4 žloutky 30 g kvasnic (droždí) 5 g soli 200 ml mléka Rozinky a mandle (dle chuti) Bílky (na potření)
Postup přípravy  V této chvíli zklamu všechny poctivé, tradice uctívající jedince. Všechnu hnětací a kynoucí práci za vás udělá přístroj jménem domácí pekárna. Jinak zcela zbytečný výrobek, který se několik posledních let povaluje v nejposlednějším rohu kuchyňského kumbálku. Dnes velký hit. Však ono to ty lidi přejde. Ale abych jen nehanil, přednastavený program na přípravu kynutého těsta je více než praktický. Trouba si sama pípne, kdy má člověk co přidat a tak ve výsledku po uplynutí potřebného času pouze vyklopíte těsto na pečícím papírem vyložený plech a šup s ním do trouby.
 Pečeme v troubě předehřáté na 200OC cca 10-15 minut. Potom pokračujeme odhadem půl hodiny při teplotě snížené na 160OC. Stav bochánku kontrolujeme pomocí špejle stylem lepí/nelepí :-) Jo abych nezapomněl, než zavřete troubu, musíte těsto potřít bílky rozmíchanými s vodou.
Během pečení se z trouby line podmanivá vůně.. Dobrou chuť! 
Líbil se vám článek? Zalinkujte ho klinutím na ikonku pro další čtenáře :-) 
|