Kdo by neznal Camembert. Slavný francouzský sýr vyráběný v mnoha mutacích po celém světě. Klasický sýr s bílou plísní na povrchu hmoty je známý i u nás. Bohužel velmi malé povědomí o šířce pojmu „sýr s bílou plísní na povrchu“ v naší populaci vede k dost lidí k souhrnnému pojmenování těchto produktů názvem „hermelín“. A shodou okolností je to právě výrobce Hermelínu (Pribina a.s.) jejíž výrobek prošel testem na GurmetKlub.cz.

Úvod a balení

Opravdový Camembert AOC se smí vyrábět pouze v na několika místech v Normandii (Francie). Pribina a.s. se na obalu snaží vzbudit úžas a zájem kombinací slov „Grand Caractére“, který doplňuje fotku produktu. Snad aby měl zákazník pocit, že po letech konzumování „umělohmotného“ Hermelínu je mu díky prozřetelnosti výrobce umožněno ochutnat konečně něco lepšího. Papírová krabička je přiměřeně bytelná, barevnost, rozložení grafických prvků a písma je přehledné a velmi dobře propracované. Útok „copywriterů“ probíhá i po samotném otevření. Sýr je zabalen do lesklého bronzového obalu s nápisem „Grand Caractére“.

Vzhled a konzistence

Kulaté tělo je pokryto bílou plísní s místy prosvítající nažloutlou kůrou. Zajímavá je volba gramáže 150g. Typický camembert se prodává jako 250 g bochník ve "tvaru kruhu" s průměrem cca jedenáct centimetrů. Maximální cena produktu převládla nad zachováním standardní váhy. Další věcí, která zaslouží pozornost je nadprůměrná tendence vnitřní hmoty vytékat ven z řezu. Tato vlastnost většinou symbolizuje větší obsah vody v těstě.

Chuť a vůně

Testovanou verzi camembertu lze charakterizovat jako „user friendly“. Snaha vyrobit sýr, který bude po drobném „zajetí do kolejí“ chutnat většině je patrná. I přesto lze o camembertu z Pribiny říct, že je chuťově vyvážený. Plné aroma se snoubí s lehce ostrým tónem, který přetrvává až do polknutí a ukončuje tak jemně mléčný pocit z celého sousta.

Verdikt

Camembert z Pribina a.s. je dobrou volbou pro seznámení s tímto typem sýrů. V omezené míře lze při konzumaci narazit na typické vlastnosti jako – výraznější aroma, ostřejší a zemitější chuť apod. Zakoupením tohoto produktu určitě chybu neuděláte. Dokonce jsem si jist, že si na něm velmi pochutnáte. Z mého pohledu se ale stále jedná pouze o "variaci na motivy“.

Cena za 150 g balení: 30 Kč

 
Balení   75

Vzhled  80

Chuť     75

Cena     85

Celkem 76 %

Kritéria a pravidla hodnocení naleznete zde.

Diskuze: 

Jaký máte názor na české napodobeniny zahraničních sýrů?