Včera jsem přišel domů, hladový, nervózní a s úplným minimem kulinářské invence. Jediná šance, jak zabránit zcela nekultivované „návštěvě“ ledničky, spočívala v bleskové přípravě něčeho přiměřeně delikatesního. Víkendový zbytek kuřecího masa a osamocený fenykl daly společně s několika dalšími ingrediencemi jako kokosové mléko a pikantní curry omáčka, vzniknout Thajskem navoněné nudlové desetiminutovce.

Kritická pětiminutovka

Znáte ten pocit, kdy po příchodu z práce odhodíte klíče, zavazadlo a roky pěstěná kultivovanost zmizí v útrobách napěchované ledničky. Kdo nemá dostatečně dimenzované chlazené zásoby, často ze zálohy útočí na potemnělou špajz. Oba případy jsou pomyslné patníky na cestě k zažívacím potížím a problémem s váhou. Přitom řešení je relativně jednoduché.

Mít doma někoho, kdo vám připraví kultivovaný pokrm a donutí vás si k jídlu sednout. Dalším řešením je mít přichystáno několik pikantních „desetiminutovek“. O první variantě psala nedávno Florentyna, já bych si vám dovolil nabídnout vcelku jednoduchou alternativu ve formě expresních skorothajských nudlí.

Nečekejte prosím přesné gramáže. Všechno probíhalo tak rychle a od oka, že jsem sotva stíhal udělat několik dokumentačních fotek.

Ingredience

Rýžové nudle – na tvaru příliš nezáleží. Preferoval bych širší verzi, ale doma jsem našel pouze dva balíčky tenkých nudlí. K dostání jsou téměř ve všech supermarketech.

Curry omáčka – Hotová červená curry omáčka z programu fairtrade. O ní a dalších podobných produktech se brzy zmíním v samostatném testu.

Fenykl – Celkem opomíjený druh zeleniny. Svou jedinečnou chutí se hodí pro řadu úprav. Někomu může vadit v syrovém stavu přítomná chuť a vůně „pendreku“.

Koření – Chilli sůl ve verzi Fairtrade, čerstvý koriandr a chilli papričky.

Kuřecí maso – Čerstvé vykostěné stehenní řízky nakrájené na menší části.

Kokosové mléko – Ingredience dostupná nejen v Delvitě (viz logo na obalu).

Postup přípravy

Cestou z předsíně si natočíme hrnec teplé vody a do něj vložíme baliček rýžových nudlí. Tyto se nevaří! Stačí jim cca 10min namočení a jsou připravené k dalšímu použití. Doporučuji nečekat až budou úplně „měkké“. Pamatujte, že je ještě čeká další tepelná úprava. Příliš rozmočené nudle se pak na pánvi slepí a.... je po dobrotě.

Převlečení do domácího si vyndáme prkýnko a nakrájíme kuřecí maso na útvary cca 3x3x1 cm. Osolíme chilli solí a dáme stranou. Fenykl očistíme, zbavíme se „špatných“ částí a hlízu nakrájíme na půlměsíčky až nudličky. Zkrátka, jak se vám bude chtít :-)

Na rozpáleném tuku restujeme maso a když se nám zatáhne, přidáme i kousky fenyklu. Všechno krásně opečeme. Mezitím vyndáme namočené nudle a necháme je okapat. Do hotového masa přidáme několik lžiček curry pasty. Než to uděláte doporučuji na špičce nože zjistit, jak pálivou jí „inženýři“ v Thajsku vyrobili :-)

Směs promícháme a lehce orestujeme a přidáme kokosové mléko. Množství by mělo odpovídat vaší momentální náladě. Jeho účinky jsou trochu podobné šlehačce. Pokrm se zjemní, ale zůstane prostý příchuti „mléčného tuku“. Povaříme, přidáme nudle, promícháme a okamžitě servírujeme.

Tip na vylepšení

Kdo by si přípravu naplánoval dopředu, doporučuji si zajistit snítku čerstvého koriandru a několik chilli papriček. Chuť se tím posune o krok vpřed a ve finále nebudete muset přidávat tolik curry pasty.

Dnešní desetiminutovce předcházelo

RECEPT: Šílenosti z gurmetí kuchyně

RECEPT: Kuřecí srdéčka v parmezánu

Dotaz na ctěné čtenářstvo

Máte nějaké praktické tipy na řešení „ledničkového syndromu“? Budu vděčný za každou zkušenost při jeho zvládání :-)

Líbil se vám článek? Zalinkujte ho klinutím na ikonku pro další čtenáře :-)