Po skličující recenzi pizzerie Pardino jsem pro vás připravil test restaurace Potrefená Husa. V podstatě se jedná o „značkovou hospodu“ pivovaru Staropramen, jakých je po republice už několik. Recenzí prošla filiálka v pražských Dejvicích. Široká nabídka piva a zajímavých pokrmů dělá z „Husy“, po „papírové“ stránce, podnik hodný návštěvy. Jestli si takové hodnocení opravdu zaslouží, se dočtete v článku.

Lokalita

Jak bylo naznačeno v úvodu, Potrefená Husa v Dejvicích není jediný podnik tohoto typu v Praze. Hovořit o dostupnosti proto není zcela na místě. Ten, pro kterého je do Dejvic daleko si může najít alternativní lokalitu – zde. V rámci Prahy 6 lze, v souvislosti s restaurací, hovořit o dobrém místě. Ze stanice metra Dejvická vám to do PH zabere slabých 5min chůze. Přijet můžete i autem, ale s parkováním je to v této lokalitě obecně horší.

Interiér

Moderní a do detailů dotažený interiér zaslouží velkou pochvalu. Na první pohled je z něj cítí pokus o symbiózu hospody, baru a restaurace. To se v mnoha ohledech daří. Podniku dominuje velký barový pult s výčepní stolicí. Naproti němu se nachází několik stolečků „pro dva“. V době oběda tento prostor supluje kuřácké „pracoviště“. Bar je po celé své délce lemován židlemi, večer tam musí být živo :-) Další část prostoru patří jídelní nebo lépe řečeno restaurační části – v době oběda „nekuřácký prostor“.

Barovo-hospodskou náladu podniku dokresluje i minimum stolečků pro dva a více osob. Barevné ladění stěn a nábytku je dotaženo do detailů. Pivní tématiku podporuje lahvemi „osázený“ strop. Co se interiéru týče, zaslouží si PH velkou pochvalu. Jen jedna připomínka. Klimatizační jednotka v jídelní sekci je jako pěst na oko:(

Obsluha

Potrefená Husa není podnikem, kde jako hadr na tyči lítá jedna servírka středních let. Přesila personálu v červených „stejnokrojích“ dává naději, že ani v zaplněné restauraci nebudete při čekání na obsluhu stíhat vyplnit dva listy sudoku. Servírky i číšníci jsou příjemní a rychlí. Test „dotazem na doporučení“ proběhl s velmi dobrým hodnocením. Slečna servírka byla schopná velmi logicky odpovědět na můj dotaz ohledně hlavního jídla.. „Co byste mi doporučila?“ více než obstojně. Tato věta mě provází při každé recenzi nového podniku. Kvalita odpovědi zásadním způsobem vypovídá o nastaveném vztahu obsluha – restaurace.

Nabídka

V Huse nabízí pokrmy mezinárodní kuchyně. „Guláš z kočkopsa“ se nekoná. Nabídka je přehledná a dává vybrat téměř každému. V jídelním lístku naleznete zde všechny možné druhy masa, rybí pokrmy, hotová jídla (zde především klasická svíčková) a několik typů dezertů. V oblasti nápojů si na své přijdou hlavně pivaři. Kompletní sortiment Pivovarů Staropramen (Staropramen, Stella Artois, Hoegaaden a Velvet) je špičkově ošetřen a hbitě roznášen.

Vepřová žebírka BBQ - 199 Kč

Tento pokrm se honosí statutem „místní speciality“, tak jsem si ho objednal. V jídelním lístku je uvedená gramáž 500g. Jídlo je úhledně servírováno na dřevěném prkýnku samotná žebra dále na „ubrousku“ ze salátových listů (externě nechybí ubrousky a miska s citronovou vodou). V levém rohu je položena miska s BBQ omáčkou a pod ní hranolky z čerstvé zeleniny – řapíkatý celer a mrkev. Jednoduché a kontrastní. Celer mám rád a kousky z řapíku ideálně doplňují mastné a chuťově výrazné vepřové maso. Když už jsme u masa, to bylo dobře upečené, šlo krásně od kosti. Moc jsem si pochutnal.. a poživatelný obsah prkýnka zmizel v rekordně krátkém čase:)

Abych jen nechválil, BBQ omáčka mi dost připomínala „hotový výrobek“ od jedné nadnárodní společnosti. Čekal bych vlastní recepturu s méně nakyslým průběhem. Jako příloha mi úplně postačila přiložená zelenina. Dávat „milion“ za obyčejnou rozpečenou bagetu se mi rozhodně nechtělo. Konečně u pokrmu á 200 Kč by se slušelo přidat v rámci ceny aspoň malinký kousek pečiva – např. minibagetku.

Bramborové nočky s lososem – 148 Kč

Důsledkem univerzálního zaměření restaurace je použití kupovaných nočků ve formě polotovarů. Osobně proti tomu nic moc nemám, jen to působí zvláštně... vidět v restauraci stejný produkt, jako používám při domácím vaření. Navíc vím, kolik stojí a odhadnu, jakou část pytlíku jsem dostal na talíř. Podvědomě se nelze ubránit myšlenkám – jídlo za 150 Kč jsou z poloviny nočky za 15 Kč... a pár kousků lososa. Nebavíme se o ceně suroviny vs. finálního pokrmu, ale pouze o konkrétním „nočkovém paradoxu“.

Losos byl šťavnatý a v poměru k počtu nočků slušně zastoupený. Povedla se omáčka, která svou jemností decentně „nesla lososovou podstatu“. Vypadala a chutnala jako kdyby byla připravená z mascarpone, ale to je možná jen souhra chutí. Překvapila mě absence citronku na dochucení „rybího pokrmu“.

Káva

K dispozici je káva značky Lamborghini, která je připravovaná na stroji Vibiemme. Stroj totožného výrobce byl k dispozici i v Ambiente. Lze tedy usoudit, že káva Lamborghini je v našich končinách svázána s kávovary Vibiemme. Za espresso piccolo jsem zaplatil 43 Kč. To není málo a za takovou cenu očekávám absolutní kvalitu. Ta se nekonala. V kávě šlo na horním patře cítít nepříjemný „logr otisk“. Navíc mě na piccolo přišlo divně slabé. Mléko bylo naopak v pořádku - teplé a na povrchu lehce napěněné. Nekonaly se papírové cukříky, čokoládky ani minisušenky. Až na cukříky to beru spíše jako pozitivum. Kávu samozřejmě nesladím, ale „rád dostávám“ separátně balené sladidlo :-)

Pivo – dobře ošetřené a kvalitně načepované – nepodtočené za cenu cca 35 Kč / 0.5 l.

Hodnocení

Potrefená Husa ve mně zanechala velmi pozitivní dojem. Kritika vychází z lehce nadsazených cen. Oběma jídlům by slušela cena min. o 10% nižší. U BBQ žeber bych čekal malou bagetku v ceně a druhému pokrmu by slušely „nočky vlastní výroby“. Káva za 43 Kč musí vyrazit dech a v konzumentovi nesmí vzbudit jedinou pochybnost. Po připáleném piccolu z Ambiente je to druhá ne zcela ideální zkušenost ze značkou Lamborghini (tedy především její přípravou). Pivo bylo vynikající a zde nemám s cenou cca 35 Kč / 0.5 l žádný problém. Obsluha zaslouží velkou pochvalu, stejně tak interiér restaurace.

V kombinaci BBQ žebra a pivo lze podnik s klidným svědomím doporučit i k opakované návštěvě.

Lokalita       velmi dobrá

Interiér        vynikající

Obsluha       vynikající

Nabídka       velmi dobrá

Vzhled         velmi dobrý

Celkové hodnocení - velmi dobré*

*snížené hodnocení za neúměrně vysoké ceny jídel. 

Restaurace Potrefená husa Praha Dejvice

Verdunská / Terronská 11, Praha 6 - Dejvice
Pondělí - Neděle 11:30 - 01:00

Rezervace: tel.: 233341022

Líbil se vám článek? Zalinkujte ho klinutím na ikonku pro další čtenáře :-)